Physique-chimie en 1ère STL - Chimie Biochimie - SV
Selon le programme 2011 (BO spécial n° 3 du 17 mars 2011).
La progression ci-dessous est personnelle et n'est pas celle à faire à tout prix.
J'ai effectué un remplacement de deux trimestres, la progression n'est donc pas complète. Le lycée où j'ai enseigné dans cette section fonctionne en équipe et tous les documents sont distribués aux élèves. Vous trouverez donc des documents de cours à remplir par les élèves, des énoncés d'activités documentaires ou expérimentales.
Les cours concernent la partie Chimie Biochimie du cours intitulé Chimie Biochimie Sciences du Vivant (CBSV), l'autre partie étant assurée par un professeur de SVT.
Partie 1.5 : Les molécules des organismes vivants présentent des structures et des propriétés spécifiques
Chapitre 1 - Solubilité des espèces chimiques dans l'eau
Notions abordées :
- Eau solvant ;
- Interactions électrostatiques et hydrogène ;
- Hydrophile, hydrophobe, lipophile, lipophobe ;
- Micelles, émulsion.
Activité expérimentale - Démarche investigation
Activité documentaire et expérimentale
Chapitre 2 - Structure des membranes biologiques
Notions abordées :
- Association des phospholipides en micelles et en bicouches ;
- Liposome.
Activité documentaire
Chapitre 3 - Acides et bases
Notions abordées :
- Couples acide/base ;
- Réaction acidobasique ;
- Espèce prédominante ;
- Mesure du pH ;
- Solution tampon.
Cours 1
Cours 2
Exercices
Activité expérimentale
Activité expérimentale
Chapitre 4 - Les biomolécules
Notions abordées :
- Classification périodique ;
- Structure d'un aldohexose, d'un acide aminé et d'un acide gras.
Activité documentaire
Chapitre 5 - Stéréochimie : configurations et conformations
Notions abordées :
- Représentations de Cram; Haworth et Fischer ;
- Stéréoisomérie Z et E, énantiomérie ;
- Carbone asymétrique.
Chapitre 7 - La structure des protéines
Notions abordées :
- Séquence d'acides aminés ;
- Structures primaire, secondaire, tertiaire, quaternaire ;
- Rôle des conditions physico-chimiques (pH,température, force ionique) ;
- interaction protéine-ligand.
Partie 2.2 : Chez l’Homme, les aliments sont d’abord digérés, puis les nutriments sont absorbés et distribués par le milieu intérieur
Chapitre 6 - Vitesse des réactions chimiques et biochimiques
Notions abordées :
- Effet de la température et de la concentration molaire ;
- Notion de catalyse chimique et enzymatique ;
- Hydrolyse d'un triglycéride.
Cours - Activité expérimentale
Devoirs surveillés
Devoir n°4 - Énoncé
Chapitres
Chapitre 1 - Solubilité des espèces chimiques dans l'eau
Chapitre 2 - Structure des membranes biologiques
Chapitre 2 - Structure des membranes biologiques
Exercices
- Les différentes huiles alimentaires
- La sauce hollandaise
- L'utilisation des liposomes
- Extraction du diiode de l'eau iodée
Devoir n°5 - Énoncé
Chapitre
Chapitre 3 - Acides et bases
Exercices
- Réaction entre un acide ou une base et l'eau
- Force d'un acide et d'une base
- Autoprotolyse de l'eau et pH
- Eau distillée : préparation d'un indicateur coloré
Devoir n°6 - Énoncé
Chapitres
Chapitre 3 - Acides et bases
Chapitre 4 - Les biomolécules
Chapitre 5 - Stéréochimie : configurations et conformations
Chapitre 4 - Les biomolécules
Chapitre 5 - Stéréochimie : configurations et conformations
Exercices
- Autoprotolyse de l'eau et pH
- Les biomolécules
- Stéréochimie
